食用菌系列休闲食品的开发与研究

编号 zgly0000373471

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌系列休闲食品的开发与研究

作者 贺荣耳 

作者单位 《农产品加工》农产品加工研发中心主任 

母体文献 农产品加工 

年卷期 2005,(3)

页码 37-40

年份 2005 

分类号 S646  TS255 

关键词 休闲食品  脆片  和面  低脂  低糖  小食品  面粉  菌系  食用菌  科学配方 

文摘内容 八珍菌脆片是由食用菌粉、中药材粉和面粉等原料, 按照不同的营养保健功能合理互补的原理, 经科学配方和工艺制作而成的。它是一种低脂低糖的清淡型小食品, 长期食用具有健脾安神的作用, 特别是对儿童的生长发育有着良好的作用。