短乳杆菌对有氧暴露过程中不同品种全株玉米青贮品质的影响

编号 zgly0001660805

文献类型 期刊论文

文献题名 短乳杆菌对有氧暴露过程中不同品种全株玉米青贮品质的影响

作者 徐生阳  闵旭东  云颖  玉柱 

作者单位 中国农业大学草业科学与科技学院 

母体文献 草业科学 

年卷期 2019年01期

年份 2019 

分类号 S816.53 

关键词 有氧暴露  全株玉米  营养品质  发酵品质  短乳杆菌  二次发酵 

文摘内容 为了探究短乳杆菌(Lactobacillus brevis)对有氧暴露过程中不同品种全株玉米(Zea mays)青贮品质的影响。本研究选择了先玉335(Ⅰ)和奥玉5102(Ⅱ)两个玉米品种,两品种均添加了1×105 cfu·g–1短乳杆菌(Lactobacillus brevis)作为处理组,添加等量蒸馏水作为对照组,进行全株玉米青贮制作,青贮120 d后开封,有氧暴露0、1、3、5、7 d时分别取样分析其发酵品质和营养品质。结果表明,随着有氧暴露天数的增加,各处理中pH和氨态氮/总氮(ammonia nitrogen/total nitrogen, AN/TN)均逐渐升高,乳酸(lactic acid, LA)含量逐渐降低,中性洗涤纤维(neutral detergent fiber,NDF)的含量逐渐升高,淀粉含量逐渐降低。有氧暴露0 d,先玉335处理组中,LA含量显著高于对照组,AN/TN显著低于对照组(P<0.05)。有氧暴露3 d时,先玉335和奥玉5102的处理组pH均显著低于对照组(P<0.05)。先玉335处理组中,有氧暴露0、1、3 d时淀粉的含量显著高于对照组,且有氧暴露各个时期内NDF的含量均显著低于对照组(P<0.05)。综上说明,添加短乳杆菌可以改善有氧暴露过程中先玉335和奥玉5102的发酵品质和先玉335的营养品质。