关于用原子吸收法测定食用菌中矿物含量的研究

编号 zgly0000765785

文献类型 期刊论文

文献题名 关于用原子吸收法测定食用菌中矿物含量的研究

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 张晓艳  孙敏杰  刘丹  温健 

作者单位 辽宁省经济作物研究所 

母体文献 现代园艺 

年卷期 2011(04X)

页码 10-10

年份 2011 

分类号 S646 

关键词 食用菌  矿物质  评价  原子吸收法 

文摘内容 食用菌含有氨基酸、蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质元素等多种营养成分,具有抗肿瘤、调节免疫力、降低胆固醉等多种药理作用,具有重要的开发利用价值。近年来,食用菌作为一种绿色食品日益受到各国人民的重视,对食用菌的食用和药用价值研究愈来愈深入。但多偏重对单个品种营养成分分析,对不同菌类之间的营养成分,尤其对其矿物质元素营养评价至今未见报道。