苹果成熟过程中品质的形成和变化

编号 zgly0001514933

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果成熟过程中品质的形成和变化

作者 颜玉梅 

作者单位 甘肃省武山县城关镇农业技术推广与综合服务中心 

母体文献 中国园艺文摘 

年卷期 2016年04期

年份 2016 

分类号 S661.1 

关键词 苹果  品质  形成  变化 

文摘内容 苹果外观品质主要包括果实形状、大小、色泽、整齐度、亮度、单果重、是否有病斑等,内在品质主要包括可溶性固形物含量、糖含量、酸含量、淀粉指数、硬度、花青苷含量、叶绿素含量、芳香物质的种类及含量等。文章综合国内外相关文献,从苹果的色泽、果型、果个、果面的光亮洁净程度、单果重、果点、糖、酸、硬度方面论述苹果成熟过程中品质的形成和变化。