低聚木糖性质与应用研究进展

编号 zgly0000652244

文献类型 期刊论文

文献题名 低聚木糖性质与应用研究进展

作者 胡彪  刘芳  全亮 

作者单位 中南林业科技大学食品科学与工程学院 

母体文献 湖北农业科学 

年卷期 2010,49(2)

页码 479-482

年份 2010 

分类号 Q532.2 

关键词 低聚木糖  物理性质  生理功能  食品工业  应用 

文摘内容 低聚木糖因其优良的加工性能和生理功能, 被广泛应用于食品、饲料、医药等领域。对低聚木糖的生产、特性、应用及前景进行了概述, 重点介绍了低聚木糖的物理性质、生理功能及其在食品工业中的应用。