外源添加物对食药用菌液体发酵影响的研究进展

编号 zgly0000974421

文献类型 期刊论文

文献题名 外源添加物对食药用菌液体发酵影响的研究进展

作者 韦朝阳  贺亮  邵双双  冯依力  李卫旗  程俊文 

作者单位 浙江大学生命科学学院  浙江省林业科学研究院  浙江省森林资源生物与化学利用重点实验室  浙江大学医学院附属邵逸夫医院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2015(7)

页码 245-250

年份 2015 

关键词 外源添加物  食药用菌  液体发酵  代谢调控 

文摘内容 食药用菌发酵培养基中加入不同的添加物和合适的剂量,可显著促进菌丝生物量的提高和次生代谢产物的合成,文中综述外源添加物中药、生长因子、油脂类物质、信号分子对食药用菌液体发酵的影响以及添加物对食药用菌液体发酵代谢调控的机理,为食药用菌今后的研究与开发提供一定的理论基础。