3种百合鳞茎中多酚类物质的抗氧化活性分析

编号 zgly0000890742

文献类型 期刊论文

文献题名 3种百合鳞茎中多酚类物质的抗氧化活性分析

作者 靳磊  张延龙  牛立新  罗建让 

作者单位 西北农林科技大学园艺学院  西北农林科技大学林学院 

母体文献 西北植物学报 

年卷期 2014(5)

页码 995-1001

年份 2014 

关键词 百合  多酚类物质  抗氧化活性 

文摘内容 以野生百合渥丹、山丹和传统食用的兰州百合为研究对象,对其鳞茎中多酚类物质、11种单体酚的含量及抗氧化活性(ABTS自由基、超氧阴离子、羟自由基的清除能力,铜离子还原能力以及抑制脂质过氧化活性)进行了分析。结果表明:两种野生百合鳞茎中的多酚类物质含量及抗氧化活性均显著高于兰州百合。3种百合鳞茎中单体酚的种类也有所不同,但均含有没食子酸、矢车菊素-3-芸香糖苷、儿茶素、表儿茶素、杨梅酮、芦丁、对香豆酸、山奈酚。相关性分析显示,除对羟自由基的清除力外,各酚类物质总量与不同抗氧化指标之间呈显著正相关关系。试验结果认为,野生百合鳞茎可作为天然抗氧化资源应用于食品和医药业,具有一定的开发应用前景。