青岛红茶加工工艺技术

编号 zgly0001420930

文献类型 期刊论文

文献题名 青岛红茶加工工艺技术

作者 丁德恩 

作者单位 山东省日照市茶叶科学研究所 

母体文献 中国园艺文摘 

年卷期 2012年08期

年份 2012 

分类号 TS272.52 

关键词 青岛红茶  加工  工艺  技术 

文摘内容 根据青岛市的自然环境条件和茶树品种的适制性,对青岛红茶加工过程的萎凋、揉捻、发酵、烘干等关键工序的适宜温度、空气相对湿度及操作方法、控制程度等进行试验研究,为进一步开发制作青岛红茶提供一定的理论依据。