‘铁观音’红茶制作工艺初探

编号 zgly0001465645

文献类型 期刊论文

文献题名 ‘铁观音’红茶制作工艺初探

作者 陈井山  邹汉彬 

作者单位 福建省华安县农业局 

母体文献 东南园艺 

年卷期 2014年06期

年份 2014 

分类号 TS272 

关键词 ‘铁观音’  红茶  茶青  加工  工艺 

文摘内容 本文介绍‘铁观音’红茶茶青采摘、晒青、晾青以及萎凋、揉捻、发酵、干燥等制作工艺,成品口感鲜爽、浓醇、甘甜,香气甜润中蕴藏着独特的蜜兰味。