沙枣果肉原花青素的提取、纯化及抗氧化性能的研究

编号 zgly0000436687

文献类型 期刊论文

文献题名 沙枣果肉原花青素的提取、纯化及抗氧化性能的研究

作者 石翠芳  孙智达  谢笔钧 

作者单位 华中农业大学食品科技学院 

母体文献 农业工程学报 

年卷期 2006,22(3)

页码 158-161

年份 2006 

分类号 TS201.1 

关键词 沙枣果内  原花青素  提取  纯化  抗氧化性能 

文摘内容 该文对沙枣果肉中原花青素的提取工艺进行了研究, 通过单因素试验, 在中心组合试验基础上得出了提取沙枣果肉原花青素的最佳工艺条件: 提取温度76℃、提取时间86min、乙醇浓度72%、提取液pH值5.0、料液比1: 9、提取3次。在此条件下提取率达95.9%。采用固相萃取法对沙枣果肉提取物中原花青素进行纯化, 产物纯度为89.91%, 原花青素的得率为4.23%; 同时对纯化后沙枣果肉原花青素的抗氧化性能进行了测定, 结果显示沙枣果肉原花青素有较好的抗脂氧化能力。