海拔高度对‘细香’核桃坚果经济性状及营养成分的影响

编号 zgly0001444012

文献类型 期刊论文

文献题名 海拔高度对‘细香’核桃坚果经济性状及营养成分的影响

作者 刘金凤  陆斌  苏为耿  赵平  聂艳丽  阚欢  黄佳聪 

作者单位 云南省林业技术推广总站  西南林业大学  保山市林业技术推广站 

母体文献 果树学报 

年卷期 2013年05期

年份 2013 

分类号 S664.1 

关键词 细香核桃  经济性状  营养成分 

文摘内容 【目的】研究海拔高度对细香核桃坚果经济性状及营养成分的影响,为生产不同商品性能和加工性能的核桃提供理论依据。【方法】在管理条件相似的10个海拔段,每个海拔段采集细香核桃120粒为试材,测定‘细香’核桃坚果的形态指标和营养成分,运用SPSS 10.0对粒质量等9个经济性状指标和粗脂肪等8个营养成分指标进行相关分析、逐步回归分析、因子通径分析、决定程度分析。【结果】采自海拔1 600~1 800 m的‘细香’核桃坚果综合评价结果最好,出仁率达59.1%,粗脂肪含量达67.71%,仁色黄白、口感好、易于去壳;‘细香’核桃坚果的6个经济性状因子的99.14%和8个营养成分因子的99.99%受海拔高度变化的影响,决定系数分别高达0.991 4和0.999 9。【结论】海拔高度的变化综合影响了‘细香’核桃坚果的经济性状和营养成分,其中海拔高度的变化对仁重变异和α-亚麻酸变异的直接作用最大。