悬钧子果实的营养成分分析

编号 zgly0001129443

文献类型 期刊论文

文献题名 悬钧子果实的营养成分分析

作者 仲山民  田荆祥  吴美春 

作者单位 浙江林学院  浙江林学院 临安 311300  临安 311300  临安 311300 

母体文献 浙江林学院学报 

年卷期 1993年04期

年份 1993 

关键词 悬钩子属  浆果  营养成分  测定  经济性状 

文摘内容 对4种可食悬钩子果实的营养成分的分析测定结果表明:悬钩子果实含水量高达80％左右,为多汁浆果;果实富含糖分,且以果糖和葡萄糖这两种还原糖为主;果实中至少含有17种氨基酸,其中人体必需氨基酸8种;维生素C含量超过20mg/100g;此外还含有丰富的有机酸、蛋白质、无机元素等营养成分。