食用菌贮藏保鲜技术

编号 zgly0000694568

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌贮藏保鲜技术

学科分类 220.3020;森林昆虫学

作者 马君岭  白相林  王春明 

作者单位 山东省充州市新驿镇农技站 

母体文献 农业知识: 瓜果菜 

年卷期 2010(12)

页码 42-43

年份 2010 

分类号 S665.1 

关键词 贮藏保鲜技术  食用菌  表面保护层  贮前处理  培养基质  机械伤害  预冷处理  分级包装 

文摘内容 一、贮前处理
食用菌采收后, 必须除去残留的培养基质与污染物, 剔除有病虫害和霉变的个体, 特别应注意避免采收及处理过程中的机械伤害, 不使菌体表面保护层受到破坏。采后尽快进行分级包装和预冷处理, 使菌体迅速降温, 减少代谢呼吸活动。