β—CD微胶囊技术在茶饮料生产中的应用

编号 zgly0000597871

文献类型 期刊论文

文献题名 β—CD微胶囊技术在茶饮料生产中的应用

作者 宁静  李健权  朱旗  程孝  廖丹 

作者单位 湖南省茶叶研究所  湖南农业大学园艺园林学院茶学系 

母体文献 福建茶叶 

年卷期 2008,(3)

页码 40-42

年份 2008 

分类号 TS206  TS275.2 

关键词 微胶囊技术  β-环状糊精  茶饮料  应用 

文摘内容 简要介绍了微胶囊技术的特点，从β-环状糊精的结构、性质和安全性方面说明了它具备分子微胶囊和天然食品添加剂的性质。并对β-环状糊精应用到茶饮料生产中的品质改善作用做了全面概述。