野生苦丁茶、绿茶冰淇淋的研制

编号 zgly0000189494

文献类型 期刊论文

文献题名 野生苦丁茶、绿茶冰淇淋的研制

学科分类 220.55;林业工程

作者 罗先群  王新广 

作者单位 海南大学理工学院 

母体文献 广州食品工业科技 

年卷期 1999, 15(4)

页码 17～18, 21

年份 1999 

分类号 S789.4 

关键词 茶树  苦丁茶  叶加工  提取  生产工艺  冰淇淋 

文摘内容 着重探讨了茶汁提取配方和工艺。其最佳工艺条件为: 苦丁茶与绿茶配
比量为1∶6, 茶水比为1∶50, 浸提温度80 ℃, 浸提时间20 min.