软枣猕猴桃总黄酮体外抗氧化活性

编号 zgly0000760631

文献类型 期刊论文

文献题名 软枣猕猴桃总黄酮体外抗氧化活性

学科分类 220.35;野生动物保护与管理

作者 王菲  栾云峰  刘长江 

作者单位 沈阳农业大学食品学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2011,32(17)

页码 168-171

年份 2011 

分类号 S663.4 

关键词 软枣猕猴桃  总黄酮  抗氧化 

文摘内容 研究软枣猕猴桃总黄酮体外抗氧化活性,采用分光光度法测定软枣猕猴桃总黄酮对DPPH自由基、超氧阴离子自由基(O-2.)、羟自由基(.OH)清除能力,对铁离子的还原能力以及对脂质体过氧化的抑制作用,并与VC比较。结果表明,软枣猕猴桃总黄酮具有较强清除DPPH自由基的能力和还原力,可有效抑制脂质过氧化,对O-2.、.OH有一定的清除作用,且抗氧化作用与软枣猕猴桃总黄酮含量呈正相关,软枣猕猴桃总黄酮具有显著的抗氧化活性。