日粮中添加共轭亚油酸对肉仔鸡胸肌和腿肌脂质过氧化状态的影响

编号 zgly0001435968

文献类型 期刊论文

文献题名 日粮中添加共轭亚油酸对肉仔鸡胸肌和腿肌脂质过氧化状态的影响

作者 刘永祥  徐秋良  刘艳丽  姜东风  杨建平 

作者单位 郑州牧业工程高等专科学校  河南省高校动物营养与饲料工程技术研究中心 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2012年02期

年份 2012 

分类号 S831.5 

关键词 共轭亚油酸  肉仔鸡  胸肌  腿肌  脂质过氧化 

文摘内容 【目的】研究日粮中添加共轭亚油酸(Conjugated linoleic acid,CLA)对肉仔鸡胸肌和腿肌脂质过氧化状态的影响及原因。【方法】将96只1日龄AA(Arbor Acre)雄性肉仔鸡用玉米-豆粕日粮饲喂至3周龄,在3周龄末,将其随机分为对照组和CLA组,分别饲喂基础日粮和CLA日粮,每处理8个重复,每重复6只鸡。42日龄时屠宰,剥离胸肌和腿肌,检测其中的脂肪酸组成和脂质过氧化相关指标。【结果】日粮中添加CLA降低了肉仔鸡胸肌和腿肌的丙二醛(MDA)(P<0.01)和活性氧含量(P<0.05)。2组肉仔鸡腿肌和胸肌中各种抗氧化酶活性无显著差异(P>0.05)。与对照组相比,CLA组肉仔鸡胸肌和腿肌的谷胱甘肽含量分别提高了21.89%和21.56%(P<0.01),γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶的活性分别提高了28.57%和25.80%(P<0.01)。日粮中添加CLA提高了肉仔鸡胸肌和腿肌总CLA(P<0.01)及饱和脂肪酸(SFA)含量(P<0.05),极显著降低了单不饱和脂肪酸含量(P<0.01)。【结论】日粮中添加CLA改变了肉仔鸡胸肌和腿肌脂肪酸的组成,提高了脂质稳定性,同时增加了GSH含量,淬灭了更多的自由基,从而降低了脂质过氧化水平。