香料熬制剂对锦橙贮藏的影响

编号 zgly0001331192

文献类型 期刊论文

文献题名 香料熬制剂对锦橙贮藏的影响

作者 熊运海 

作者单位 重庆文理学院生命科学系 

母体文献 福建林业科技 

年卷期 2008年04期

年份 2008 

分类号 S666.4 

关键词 锦橙  香料熬制剂  贮藏  保鲜 

文摘内容 试验选用大茴香、公丁香、藿香3种香料熬制剂处理锦橙果实,在室温(4~15℃)条件下贮藏100 d,分析了贮藏期间锦橙的贮藏品质和保鲜指数变化。结果表明,香料熬制剂可延缓锦橙贮藏品质的下降,对锦橙具有防腐保鲜作用,其中大茴香的保鲜效应最强。大茴香处理果实腐烂率比清水和多菌灵分别降低6.12%、3.57%,保鲜指数分别降低4.17%、2.99%,在0.05水平效应显著。