沙棘叶黄酮糖苷生物转化黄酮苷元研究

编号 zgly0000476284

文献类型 期刊论文

文献题名 沙棘叶黄酮糖苷生物转化黄酮苷元研究

作者 刘萍  郑亚安  王怡斯  孙君社 

作者单位 中国农业大学食品科学与营养工程学院 

母体文献 高校化学工程学报 

年卷期 2006,20(6)

页码 996-1000

年份 2006 

分类号 Q946.839  Q556.2 

关键词 酶法转化  黄酮糖苷  黄酮苷元  沙棘叶 

文摘内容 沙棘叶中的黄酮类化合物主要以糖苷形式存在, 现采用酶法水解糖苷中的糖基使其变成苷元, 提高抗氧化活性。沙棘黄酮糖苷经过α-鼠李糖苷酶(1IU)、β-葡萄糖苷酶(2IU)、木聚糖酶(1.5IU)、纤维素酶(15IU)、果胶酶(0.5IU)、α-淀粉酶(2IU)组成的复合酶预处理后, 黄酮糖苷转化率仅为0.23%, 再用柚苷酶水解可获得高含量的黄酮苷元, 转化率达85%以上, 其中槲皮素占总黄酮苷元的23-31%, 异鼠李素占35.11%, 山奈酚占9.95%。沙棘黄酮苷元不易溶于水而溶于乙醇。