生姜贮藏保鲜技术

编号 zgly0000611760

文献类型 期刊论文

文献题名 生姜贮藏保鲜技术

作者 王冀 

母体文献 农家顾问 

年卷期 2009(7)

页码 58-59

年份 2009 

分类号 S665.1  S632.5 

关键词 贮藏保鲜技术  生姜  相对湿度  贮藏温度  贮藏过程  耐低温  表皮  腐烂 

文摘内容 姜喜温暖湿润，不耐低温，10℃以下会受冷害．受了冷害的姜块迅速皱缩并从表皮向外渗水．尤其是升温后很快腐烂。姜适宜的贮藏温度为15℃左右．相对湿度为65％。贮藏过程中．姜块脱皮、皱缩变软、表皮发紫和发芽都将导致品质下降。采收时姜块表皮的损伤也会引起姜块腐烂．因此采后需要在高温下完成愈伤过程。