草酸对猕猴桃果锈清洗与贮藏效应的影响

编号 zgly0000480651

文献类型 期刊论文

文献题名 草酸对猕猴桃果锈清洗与贮藏效应的影响

作者 张中海  饶景萍  李玲玲 

作者单位 西北农林科技大学园艺学院  周至县农业局 

母体文献 西北农林科技大学学报 

年卷期 2006,34(7)

页码 101-105

年份 2006 

分类号 S663.409.3 

关键词 草酸  猕猴桃  果锈  贮藏品质 

文摘内容 用20g/L草酸浸泡猕猴桃果实5, 10和15min以清洗猕猴桃果锈, 然后测定其在(0±0.5)C冷藏条件下硬度、呼吸强度及乙烯、可溶性固形物(TSS)、有机酸、Vc和淀粉等含量的变化, 研究草酸对猕猴桃果锈的清除作用与果实贮藏品质及相关生理变化的影响。结果表明, 用20g/L草酸浸泡猕猴桃果实15min, 对猕猴桃果实的去锈效果最好, 去锈率可达83.3%; 与对照相比, 各草酸处理猕猴桃果肉硬度下降稍缓, 呼吸强度和乙烯释放量明显受到抑制, 有机酸和Vc降解速度均受到抑制, 但TSS和淀粉含量变化与对照无明显差异。