1-甲基环丙烯对猕猴桃贮藏品质和蛋白质组分的影响

编号 zgly0000556556

文献类型 期刊论文

文献题名 1-甲基环丙烯对猕猴桃贮藏品质和蛋白质组分的影响

作者 唐燕  杜光源  马书尚  张继澍 

作者单位 西北农林科技大生命学科学学院 

母体文献 西北农林科技大学学报 

年卷期 2008,36(9)

页码 151-155

年份 2008 

分类号 S663.409.3 

关键词 1-MCP  贮藏品质  猕猴桃  呼吸速率  乙烯  蛋白蛋组分 

文摘内容 【目的】研究了室温贮藏条件下1-甲基环丙烯(1-MCP)对猕猴桃果实呼吸、乙烯释放、贮藏品质和蛋白质组分变化的影响，为研究1-MCP在猕猴桃商业贮藏中的应用及1-MCP的作用机理提供理论依据。【方法】以‘秦美’和‘海沃德’猕猴桃为试材，研究了1-MCP在室温((20±1)℃)贮藏条件下对果实呼吸速率、乙烯释放速率、果实硬度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量及可溶性总蛋白组分的影响。【结果】0．1μL／L 1-MCP处理能降低猕猴桃果实的呼吸速率和乙烯释放速率，抑制果实软化，延缓可滴定酸含量的下降，增加可溶性固形物含量；随着贮藏时间的延长，有特异蛋白条带出现，1-MCP处理对‘秦美’猕猴桃19．0ku特异蛋白条带有抑制作用。【结论】1-MCP处理能延缓猕猴桃果实的衰老进程。两个猕猴桃品种相比，‘海沃德’猕猴桃产生的乙烯远低于‘秦美’猕猴桃，乙烯高峰出现也晚，果实的软化进程也较‘秦美’猕猴桃慢。