酶法提取天目琼花果实中红色素的工艺条件优化

编号 zgly0001350111

文献类型 期刊论文

文献题名 酶法提取天目琼花果实中红色素的工艺条件优化

作者 黄占华  张斌  李杨 

作者单位 生物质材料科学与技术教育部重点实验室(东北林业大学) 

母体文献 东北林业大学学报 

年卷期 2009年06期

年份 2009 

分类号 TQ611 

关键词 酶解  天目琼花  红色素  提取工艺 

文摘内容 采用酶法提取天目琼花果实中的红色素,通过对影响提取率的主要因素酶解温度、酶解pH值、酶解时间和酶的用量等进行正交试验,得出酶法提取天目琼花果实中红色素的最佳工艺条件:酶解pH值为5.0、酶解温度50℃、酶解时间2 h、酶的用量与天目琼花果实的质量比为0.5×10-3,在此条件下,天目琼花果实中红色素的得率为16.68%。根据红外光谱分析,天目琼花果实的红色素中可能含有苯环、羟基、氨基以及羧基等特征官能团。