冰温结合低温驯化对磨盘柿软化生理的影响

编号 zgly0000834607

文献类型 期刊论文

文献题名 冰温结合低温驯化对磨盘柿软化生理的影响

学科分类 220.15;林木遗传育种学

作者 李江阔  梁冰  张鹏  魏宝东  陈绍慧 

作者单位 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)  天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室  沈阳农业大学食品学院 

母体文献 北方园艺 

年卷期 2014(3)

页码 123-126

年份 2014 

关键词 磨盘柿  冰温  低温驯化  果实硬度  软化 

文摘内容 以磨盘柿为试材,以直接冰温贮藏为对照,研究了冰温贮藏前低温驯化对磨盘柿硬度和软化相关物质代谢的影响。结果表明:与对照相比,低温驯化可有效降低乙烯释放速率的上升,抑制多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性、纤维素酶(CX)活性、淀粉酶活性的上升和可溶性果胶含量的升高,保持果实硬度。该研究表明,磨盘柿经低温驯化结合冰温贮藏的效果优于直接冰温贮藏的效果。