柞蚕幼虫的营养成分研究

编号 zgly0001400100

文献类型 期刊论文

文献题名 柞蚕幼虫的营养成分研究

作者 田兰英  朱兴友  刘隽彦  孙继红  韩建华  黄玉波 

作者单位 吉林省蚕业科学研究院 

母体文献 北方蚕业 

年卷期 2011年03期

年份 2011 

分类号 S885.1 

关键词 柞蚕  幼虫  营养成分  分析 

文摘内容 为掌握柞蚕幼虫资源的可开发利用价值,按国际相关标准对柞蚕幼虫营养成分进行了测试,并与常见动物性食物营养成分进行对比分析。结果表明,柞蚕幼虫中水分含量占总质量的80.26%,粗脂肪、粗蛋白各占干重的17.93%和62.72%。α-亚麻酸占脂肪酸总量的45.33%,氨基酸组分稍有欠缺,微量元素含量高于常见动物性食物。柞蚕幼虫是一种营养价值较高的昆虫性食物源,具有较高的开发利用价值。