杨梅果酒总糖测定方法的改进初探

编号 zgly0000440317

文献类型 期刊论文

文献题名 杨梅果酒总糖测定方法的改进初探

作者 黄国清  肖仔君  钟瑞敏  曾庆孝 

作者单位 华南理工大学轻工与食品学院  韶关学院食品工程系 

母体文献 食品科技 

年卷期 2006,31(8)

页码 245-248

年份 2006 

分类号 TS207.3 

关键词 杨梅果酒  总糖  直接滴定法  测定 

文摘内容 探讨了改进GB/T15038-1994标准中直接滴定法测定杨梅果酒生产中总糖的方法。进行了在预处理时加入澄清剂、调小葡萄糖标准溶液浓度、调整斐林氏溶液成分含量并在斐林氏溶液中加入次甲基蓝指示剂、采用生化滴定管滴定、样品滴定时预加少量样液再用葡萄糖标准溶液滴定至终点等改进措施试验,结果表明,改进的直接滴定法方法更明确,可操作性更强,结果更精确,具有普遍的推广价值。