茉莉精油β-环糊精包合物的结构指征

编号 zgly0000349194

文献类型 期刊论文

文献题名 茉莉精油β-环糊精包合物的结构指征

作者 陆宁  宛晓春 

作者单位 安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室 

母体文献 食品与发酵工业 

年卷期 2004,30(1)

页码 45-48

年份 2004 

分类号 TQ654.2 

关键词 茉莉精油  β-环糊精  包合物  结构指征  差示扫描量热法  X-射线衍射法  扫描电镜  香料 

文摘内容 对茉莉精油β-环糊精包合物进行鉴别。分别采用X-射线衍射线、差示扫描量热法及扫描电镜对包合物的晶体结构、焓变及形状进行分析研究。X-射线衍射法及差示扫描量热法均显示: 茉莉精油β-环糊精包合物与两者的混合物以及β-环糊精的本身截然不同; 扫描电镜显示出包合物结构完整, 颗粒大小均匀。茉莉精油被β-环糊精包合后, 呈现出与茉莉精油及β-环糊精均不相同的新的物相特征。