橘核成分及油脂脂肪酸组成的GC-MS分析

编号 zgly0000518600

文献类型 期刊论文

文献题名 橘核成分及油脂脂肪酸组成的GC-MS分析

作者 焦士蓉  李燕平  谢贞建  王玲 

作者单位 四川大学公共卫生学院  西华大学生物工程学院  西华大学理化学院 

母体文献 粮油食品科技 

年卷期 2007,15(5)

页码 32-34

年份 2007 

分类号 Q946.834 

关键词 橘核  成分  脂肪酸组成  GC—MS分析 

文摘内容 研究了橘核粉的组成成分。测得粗脂肪、粗蛋白、总糖、钙和铁含量分别为41．16％、23．40％、11．55％、641．5mg／100g和11．62mg／100g。测定了橘核油的理化性质。采用气相色谱-质谱(GC．MS)联用技术对橘核脂肪酸组成进行了分析和鉴定。共分离鉴定出了10种脂肪酸。总不饱和脂肪酸为81．02％，其中主要成分为亚油酸和油酸，其相对含量分别为52．04％和27．05％。