嘉宝果营养成分分析

编号 zgly0000863982

文献类型 期刊论文

文献题名 嘉宝果营养成分分析

作者 唐丽  袁婷婷  钟秋平 

作者单位 中南林业科技大学林学院  中国林业科学研究院亚热带林业实验中心 

母体文献 经济林研究 

年卷期 2014(2)

页码 120-124

年份 2014 

关键词 嘉宝果  21种瓜果  营养成分  相关性分析 

文摘内容 为了给嘉宝果野生资源的开发和利用提供科学依据,按照国家标准测定了其主要营养成分与维生素、微量元素、矿质元素的含量,并将嘉宝果与20种常见瓜果进行了相关性分析。结果表明,嘉宝果含有多种营养成分和多种维生素及微量元素:其中蛋白质、糖类、脂肪、纤维的含量分别为1.70、126.40、0.40、0.70 mg/g;其VB2、VC含量分别为0.001 9、0.216 7 mg/g;其锌含量为0.003 3 mg/g,在这21种瓜果中其含量处于较高水平。对嘉宝果与其它瓜果的相关性分析结果表明:嘉宝果与葡萄的营养成分最为接近。