莴笋苹果复合果蔬汁饮料的研制

编号 zgly0000226283

文献类型 期刊论文

文献题名 莴笋苹果复合果蔬汁饮料的研制

作者 张京芳  曹玉美 

作者单位 西北林学院林产工程学院 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2000,21(6)

页码 60-61

年份 2000 

分类号 TS275.4 

关键词 莴笋  苹果  果蔬复合饮料  配方  生产工艺  稳定性  质量标准 

文摘内容 以莴笋、苹果为原料, 采用正交设计, 筛选出复合饲料的最佳配方, 并在莴笋汁的保绿和复合饲料的稳定性上作了新的探讨。确定了莴笋苹果复合果蔬汁饲料的加工工艺。