即食蕨菜软包装的研制

编号 zgly0000226276

文献类型 期刊论文

文献题名 即食蕨菜软包装的研制

作者 仲山民  林海萍 

作者单位 浙江林学院 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2000,21(5)

页码 51-52

年份 2000 

分类号 TS255.5  TS295.7 

关键词 蕨菜  软包装  工艺  配方  质量标准  野菜 

文摘内容 介绍了以不同种类的幼嫩蕨菜为原料, 用不同处理, 不同配方来研制即食蕨菜软包装的加工工艺, 并制定了相应的产品质量标准。