白肉甜油桃‘北极星’贮藏过程中果实品质的变化研究

编号 zgly0001352982

文献类型 期刊论文

文献题名 白肉甜油桃‘北极星’贮藏过程中果实品质的变化研究

作者 冯立娟  苑兆和  尹燕雷  招雪晴 

作者单位 山东省果树研究所 

母体文献 山东林业科技 

年卷期 2009年01期

年份 2009 

分类号 S662.1 

关键词 ‘北极星’油桃  可溶性固形物  果实硬度  可滴定酸 

文摘内容 以白肉甜油桃‘北极星’为试材,研究其在贮藏过程中果实可溶性固形物含量、可滴定酸含量和硬度的变化。结果表明:在3℃贮藏条件下,‘北极星’果实可贮藏42d;贮藏过程中硬度和可溶性固形物含量随贮藏天数的增加均呈先下降,后上升,最后再下降的变化趋势;第42d时果实硬度(12.12kg.cm-2)仅比采收当天(12.6kg.cm-2)降低3.8%;可滴定酸含量随贮藏天数的增加逐渐下降。