热水法提取白灵菇菌丝体多糖(PNMP)工艺的优化

编号 zgly0001358772

文献类型 期刊论文

文献题名 热水法提取白灵菇菌丝体多糖(PNMP)工艺的优化

作者 马淑凤  刘长江 

作者单位 食品科学与技术国家重点实验室(江南大学)  江南大学食品学院  沈阳农业大学食品学院 

母体文献 食用菌 

年卷期 2009年01期

年份 2009 

分类号 TQ281 

关键词 白灵菇  菌丝体  多糖  热水法  提取工艺  数学模型 

文摘内容 提取时间、液固比(倍)、提取温度是影响热水法提取白灵菇菌丝体多糖的3个最重要的因素。通过单因素试验和二次通用旋转组合设计试验方法,得出提取白灵菇菌丝体多糖的最佳提取工艺条件为:提取时间3.8h,液固比52.5倍,提取温度95℃,在此条件下,白灵菇菌丝体多糖含量可以达到6.39%。