氧化·疾病·抗氧化(四十二)

编号 zgly0000495975

文献类型 期刊论文

文献题名 氧化·疾病·抗氧化(四十二)

作者 凌关庭 

作者单位 上海市食品工业研究所 

母体文献 粮食与油脂 

年卷期 2007,(2)

页码 50-53

年份 2007 

分类号 TS202.3 

关键词 抗氧化  枸杞多糖  疾病  β-胡萝卜素  落叶小灌木  类胡萝卜素  宁夏枸杞  枸杞子 

文摘内容 9.4.2枸杞和枸杞多糖 枸杞(Chinese woodoilplant)为茄科落叶小灌木, 学名Lycium chinense, 以其浆果“枸杞子”供食用, 品种较多, 以宁夏枸杞(L.barbarum)果大、质佳而著称。主要成分有以β-胡萝卜素(含量达1.174g/kg)为主的类胡萝卜素、VE264mg/kg(其中δ-生育酚占49%)、Vc2 14mg/kg、硒1, 500μg/kg及类黄酮和枸杞多糖。