荔枝保健口服液制备工艺研究

编号 zgly0000375586

文献类型 期刊论文

文献题名 荔枝保健口服液制备工艺研究

作者 池建伟  唐小俊  张名位  徐志宏  张雁  魏振承  李建雄  张瑞芬 

作者单位 广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点实验室 

母体文献 食品科技 

年卷期 2005,(7)

页码 63-65

年份 2005 

分类号 TS275.4 

关键词 荔枝干  口服液  制备工艺 

文摘内容 用正交试验分析荔枝干浸提液提取的最佳条件, 研究其涩味脱除法及荔枝保健口服液的制备工艺。结果表明, 荔枝干浸提液提取的最佳条件为: 浸提温度40℃、料水比1: 8、酶量40mg/kg、浸提时间40min; 荔枝保健口服液成分配比为: 由荔枝干浸提液70%和辅助中药提取液30%组成母液.另加12%～14%蔗糖, 1%～3%的精制卵磷脂, 0.1%～0.3%的牛磺酸。加工过程中采用0.1%明胶除涩。