便携式微型冷库保鲜甜瓜技术

编号 zgly0000355306

文献类型 期刊论文

文献题名 便携式微型冷库保鲜甜瓜技术

作者 王海芬  李喜宏  胡云峰  关文强  刘恒朗 

作者单位 国家农产品保鲜工程技术研究中心  辽阳县林业局 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2004,4(5)

页码 33-33

年份 2004 

分类号 S652 

关键词 便携式微型冷库  甜瓜  保鲜技术  贮藏工艺 

文摘内容 甜瓜营养丰富, 单果约重0.5kg, 富含蛋白质、钾、钙、铁、磷和维生素等, 但甜瓜果皮的角质层和蜡质层薄易损伤; 鲜果肉含水量80%-90%, 含糖量8%～20%, 极利于病原菌繁殖生长, 加之采收期气温偏高, 导致甜瓜采后常温下放置腐烂率增高。为此, 笔者研究开发甜瓜简易、实用、投资少的便携式微型保鲜冷库低温保鲜技术, 旨在指导瓜农增加甜瓜产后商品附加值, 提高其经济效益。