洪照光健康饮食新观念

编号 zgly0000413998

文献类型 期刊论文

文献题名 洪照光健康饮食新观念

作者 范太直 

母体文献 经贸世界 

年卷期 2006,(10)

页码 10-11

年份 2006 

分类号 R16  R15 

关键词 健康饮食  动物性食品  饮食结构  食品消费  传染性疾病  碳水化合物  调查结果  健康状况  洪照光 

文摘内容 据第四次中国居民营养与健康状况调查结果得知: 与饮食密切相关的慢性非传染性疾病的患病率迅速上升。超重和肥胖人群分别为2个亿和6.000多万人。大城市成人超重率与肥胖率分别高达30%和12.3%, 儿童肥胖率已达8.1%。其实, 中国人的饮食结构, 大多数一直都以植物性食物为主。解放后, 随着生活水平的大幅提高, 饮食结构发生了极大的变化, 其中大城市的变化最为明显。这些变化的特点是: 粮谷类食品消费下降, 动物性食品成倍增加。据1992年的调查数据显示, 上海居民日均消费植物性食物792克, 比1982年减少了124克。随着饮食结构的变化, 营养组成也发生了明显变化。特点是: 碳水化合物摄入量下降, 脂肪摄入量上升。