小小核桃糕能闯大市场

编号 zgly0000579252

文献类型 期刊论文

文献题名 小小核桃糕能闯大市场

学科分类 220.45;经济林学

作者 杨立 

母体文献 农产品加工 

年卷期 2008,(6)

页码 57-57

年份 2008 

分类号 S664.1  TS972.1 

关键词 新疆核桃  西式糕点  市场  食品消费  维吾尔族人  面制品  核桃仁  面包房 

文摘内容 新疆核桃糕原是新疆维吾尔族人爱吃的食品。它是一种发酵面制品，在糕体的上层撒满核桃仁、松仁、葵花籽仁，因此具有松软润滑、香酥可口等特点。现如今，糕点业已成为中国食品消费行业的一个重要产业。走在繁华的街道上，总会看到一些风格典雅、精巧别致的糕点屋和面包房，也常能遇见一些手提印有不同饼屋名称食品袋的糕点购买者。“西式糕点”已走进亿万中国家庭，而作为糕点大国的中式糕点店却在围内少之又少。