绿色食品: 绿色农业发展的核心

编号 zgly0000414144

文献类型 期刊论文

文献题名 绿色食品: 绿色农业发展的核心

作者 苏志炯  戴胜华  王俊发 

母体文献 四川农场 

年卷期 2006,(4)

页码 22-24

年份 2006 

分类号 S859.84 

关键词 农业发展  绿色食品  动物性食品  食物营养  人类历史  农业生产  栽培植物  食品消费 

文摘内容 迄今为止, 人类历史上经历了5次饮食文化的变革。第一次。石器时代火的利用, 人类将生食变为熟食, 改善了食物营养, 使食物更容易被人体吸收。从而提高了人的体力和智力。第二次, 新石器农业起源时期, 农业生产实现了从被动地采集植物、猎取动物到主动地栽培植物、饲养动物的转变, 人类自己开始生产食物。第三次, 起于16～17世纪世界范围内作物与家禽品种交流, 如美洲的高产作物马铃薯、玉米传人欧洲和亚洲, 中国从欧洲接受这些作物。提高了食物产量, 丰富了食物营养。第四次。18世纪时发生了农业革命, 随着农业的工业化发展, 畜牧业比重超过种植业比重, 食品中动物性食品提供的热量超过植物性食品提供的热量。第五次, 从20世纪50年代开始, 由于过度消费动物食品产生营养过剩, 导致多种疾病发生, 于是, 动物食品消费下降。