不同浓度水杨酸处理对草莓采后保鲜的影响

编号 zgly0001497419

文献类型 期刊论文

文献题名 不同浓度水杨酸处理对草莓采后保鲜的影响

作者 余璐璐  曹中权  朱春娇  徐飞 

作者单位 武汉生物工程学院生命科学与技术学院  武汉生物工程学院应用生物技术研究中心 

母体文献 植物生理学报 

年卷期 2015年11期

年份 2015 

分类号 S668.4 

关键词 水杨酸  草莓  采后储藏 

文摘内容 研究了不同浓度水杨酸(salicylic acid,SA)处理对采后草莓保鲜的影响。结果表明,高浓度SA处理(0.1、0.2和0.5mmol·L-1 SA)对草莓采后保鲜效果不明显,与普通草莓一样在常温下储藏2 d后发生腐烂。相反,低浓度SA(10、20和50μmol·L-1 SA)处理草莓后,草莓采后储藏保鲜时间明显延长,其中20μmol·L-1 SA处理2 min效果最好,处理后的草莓可在常温下保鲜6 d以上。与对照组草莓相比,20μmol·L-1 SA处理组草莓采后储藏期间的果实品质较好,硬度、相对含水量、可溶性糖含量、可滴定酸和维生素C含量均维持在一个较高的水平。其次,20μmol·L-1 SA处理草莓能有效减少在采后储藏期间过氧化氢含量和电解质渗漏的上升,同时维持较高水平的抗氧化酶类活性,减轻储藏期间的氧化损伤。这些结果表明,20μmol·L-1 SA处理草莓能起到较好保鲜效果,具有较好的应用价值。