欧李果实采后不同形态钙的质量分数及组成变化

编号 zgly0001414362

文献类型 期刊论文

文献题名 欧李果实采后不同形态钙的质量分数及组成变化

作者 马建军  张立彬  杜彬  于凤鸣  任艳军 

作者单位 河北科技师范学院分析测试中心  河北科技师范学院园艺科技学院  河北科技师范学院生命科技学院 

母体文献 浙江农林大学学报 

年卷期 2012年03期

年份 2012 

分类号 S662.5 

关键词 园艺学  欧李  果实  采后储藏  钙形态  钙组成 

文摘内容 以野生欧李Prunus humilis为试材,采用不同浸提剂(水,1 mol.L-1氯化钠,20 g.kg-1乙酸,50 g.kg-1盐酸)逐级提取方法,研究了欧李实生类型(大果型和小果型)和嫁接类型(高位嫁接和低位嫁接)果实采后常温储藏过程中不同形态钙的质量分数及组成比率的变化,为欧李钙素研究和质量评价提供基础资料。结果表明:采收期果实中不同形态钙的提取率为98.24%~99.32%,且以水溶钙和果胶钙形态组成为主,约占总钙量的70%左右;大果型果实中果胶钙质量分数显著高于小果型果实(P<0.01),小果型果实中水溶钙、磷酸钙和草酸钙质量分数显著高于大果型果实(P<0.01),小果型果实中钙总量显著高于大果型果实(P<0.05);与实生类型比较,嫁接类型果实中水溶钙提取率增加,果胶钙提取率下降;采后果实储藏后水溶钙形态组成比率增加,果胶钙和草酸钙形态组成比例下降,磷酸钙和剩余钙形态组成比例无明显改变。