天然功能性竹叶提取物——竹叶黄酮

编号 zgly0000267224

文献类型 期刊论文

文献题名 天然功能性竹叶提取物——竹叶黄酮

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 张英 

作者单位 浙江大学农业工程和食品科学院食品科学和营养系 

母体文献 中国食品添加剂;北京 

年卷期 2002, (3)

页码 54～58, 66

年份 2002 

分类号 S785.16 

关键词 黄酮  竹叶  提取物  性能 

文摘内容 竹叶提取物(Ebl)是我国新开发的一种植物黄酮制剂。Ebl的功能主要是
黄酮糖苷, 以C-糖苷为主, 其它有效成分有酸性杂多糖, 特种氨基酸及挥发
性成分等。Ebl具优良的抗活性氧自由基, 抗脂质过氧化, 抗衰老, 抗??激和
抗疲劳, 调节血脂, 阻断亚硝化反应, 增强免疫能力, 抗菌、抑菌等生物学
功能。Ebl具良好的食用安全性, 典型的竹叶清香, 微苦, 微甜, 其水溶液带
有甜味, 有良好的热稳定性, 适合于食品体系。分析了E的开发前景。参25