具有疗效的蔬果

编号 zgly0001292844

文献类型 期刊论文

文献题名 具有疗效的蔬果

作者 李忠东 

母体文献 国土绿化 

年卷期 2005年03期

年份 2005 

分类号 R151 

关键词 黄花菜  秋水仙碱  成年人  人体  维生素A  药物副作用  水果  维生素K  高温加热  金针菜 

文摘内容 在我们的饮食中,除了米面和肉食外,还离不开蔬菜和水果。它们为人体提供了丰富的营养,其中的一些还有治病的功效。例如:吃黄花菜能防近视黄花菜又叫金针菜,含有丰富的维生素A、维生素K等物质,经常食用对保护眼睛、防止近视和其他眼疾很有好处。中老人在服用利尿药物期间,如果能食用这种蔬菜,可有预防药物副作用的效果。另外,它还有静心、清脑、健脾作用。需要指出的是,没有经过加工的新鲜黄花菜不能吃。因为里面含有“秋水仙碱”(只有在进行日晒处理或高温加热之后才会被分解),它在人体内会产生毒性很大的“类秋水仙碱”。研究发现,成年人在食用了50克—100克的鲜黄花菜之后,会出现急性中毒的症状表现为口渴、咽干、恶心、呕