银杏叶生产饲料复合酶的固态发酵条件及产物分析

编号 zgly0000507835

文献类型 期刊论文

文献题名 银杏叶生产饲料复合酶的固态发酵条件及产物分析

作者 赵林果  曹福亮  喻涛  李同军  汪贵斌 

作者单位 南京林业大学化学工程学院  南京林业大学森林资源与环境学院  南京福润德动物药业有限公司 

母体文献 林产化学与工业 

年卷期 2007,27(2)

页码 76-80

年份 2007 

分类号 TQ91 

关键词 复合酶  饲料添加剂  银杏叶  固态发酵  纤维素酶活 

文摘内容 研究了以银杏叶为原料, 黑曲霉为菌种生产饲料复合酶的固态发酵条件, 分析了发酵产物中主要营养成分和活性成分的变化。结果表明, 适宜的工艺参数为: 浅盘发酵的料层厚度4cm, 初始含水率为64.3%, 培养基初始pH值5.0, 接种量2.5%, 培养温度28～30℃。银杏叶通过生物转化后营养丰富, 生物活性增强。其中, 粗蛋白、总氨基酸、必需氨基酸分别提高106.09%、69.26%和79.17%; 总黄酮提取率提高5.77%; 纤维素酶和半纤维素酶的活力分别达到11.83和122.17U/g。同时, 产品中还富含高活力的风味酶(β-葡萄糖苷酶), 其活力为36.11U/g, 该酶使产品的生物活性及香味得到了明显的改善。