爬山虎果实红色素的提取及其抗氧化能力的研究

编号 zgly0000382978

文献类型 期刊论文

文献题名 爬山虎果实红色素的提取及其抗氧化能力的研究

作者 赵虹桥  董爱文  王明坤 

作者单位 吉首大学农林系 

母体文献 林产化工通讯 

年卷期 2005,39(3)

页码 10-13

年份 2005 

分类号 TQ91 

关键词 爬山虎  红色素  提取  抗氧化能力 

文摘内容 研究了爬山虎果实红色素的提取方法、最佳提取条件及抗氧化能力, 结果表明: 最佳提取方法为水提法, 最佳提取条件为温度50℃、时间2h、料液比1: 4、溶剂为3%碱液。其红色素的抗氧化能力为53%。