野菜开发与利用(2): 我国木本蔬菜资源与开发利用

编号 zgly0000283831

文献类型 期刊论文

文献题名 野菜开发与利用(2): 我国木本蔬菜资源与开发利用

作者 史宣杰  李建吾 

作者单位 河南省农科院园艺所 

母体文献 长江蔬菜 

年卷期 2002(7)

页码 4-7

年份 2002 

分类号 S63 

关键词 木本蔬菜  开发利用  中国  植物资源  食用价值  工艺流程 

文摘内容 综述了我国木本蔬菜资源的概况, 常见木本蔬菜70余种, 按食用部分分为4类, 木本蔬菜富含维生素, 蛋白质和多种矿物质, 具有很高的食用价值, 同时还介绍了几种加工处理和食用方法。