香菇饮料的试验研究

编号 zgly0001233887

文献类型 期刊论文

文献题名 香菇饮料的试验研究

作者 曹效海 

作者单位 青海大学农牧学院!810003 

母体文献 食用菌 

年卷期 2001年03期

年份 2001 

分类号 TS275 

关键词 香菇  液体培养  饮料配方  加工工艺 

文摘内容 通过正交设计的方法,确定出香菇饮料的最佳配方为:香菇液 93 8%,蔗糖 6 %,柠檬酸 0 2 %。所制成的香菇饮料有较好的滋味、气味、颜色和营养。