枳椇?∫系难兄?

编号 zgly0000355360

文献类型 期刊论文

文献题名 枳椇?∫系难兄?

作者 黎继烈  吴耀辉 

作者单位 中南林学院生命科学与技术学院 

母体文献 食品与机械 

年卷期 2004,(6)

页码 54-56

年份 2004 

分类号 TS275.4  S665.9 

关键词 保健饮料  脱脂乳  饮料配方  白砂糖  加工工艺  枳椇  黄原胶  验方  筛选  柠檬酸 

文摘内容 介绍了以枳椇为主要原料，进行?∫霞庸すひ昭兄频墓獭0碙9(3^4)正交表设计实验方案, 筛选出饮料配方为枳椇：水为1: 3, 脱脂乳4%, 白砂糖5%, 柠檬酸0.2%。稳定剂配方为海藻酸钠0.1%, CMC-Na0.1%, 黄原胶0.01%。