花色素研究进展

编号 zgly0001396775

文献类型 期刊论文

文献题名 花色素研究进展

作者 白海娜  王振宇 

作者单位 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院  东北林业大学林学院 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2011年05期

年份 2011 

分类号 TS201.2 

关键词 花色素  分离  提取  纯化 

文摘内容 花色素广泛分布于高等植物中,它赋予各种花朵、水果和蔬菜五彩缤纷颜色,还具有重要的生理功能。主要对近年来关于花色素分离、提取及纯化作一综述。