甲壳糖固定化脂肪酶活力和稳定性的测定

编号 zgly0000400958

文献类型 期刊论文

文献题名 甲壳糖固定化脂肪酶活力和稳定性的测定

作者 杨芳霞  董武子  苏印泉 

作者单位 西北农林科技大学林学院  西北农林科技大学动物科技学院 

母体文献 家畜生态学报 

年卷期 2006,27(3)

页码 31-34

年份 2006 

分类号 S811.5 

关键词 甲壳糖  固定化脂肪酶  活力  稳定性 

文摘内容 方法: 采用甲壳糖和0.25%戊二醛固定脂肪酶, 并测定固定化脂肪酶的活性和稳定性; 结果: pH在6.5-7.0之间时, 固定化脂肪酶活性最高; 在40℃时, 游离脂肪酶和固定化脂肪酶均表现最高活力, 但是固定化脂肪酶活力在30-50℃之间差异不显著, 而游离脂肪酶活力在30-50℃之间差异显著。固定化脂肪酶在0.9%NaCl溶液中逐步释放的, 前5次回收重复使用固定化脂肪酶, 其活力基本变化不大(P〉0.05), 结论: 甲壳糖和0.25%戊二醛交联作为载体固定脂肪酶最高活性的最适pH和最适温度均比游离脂肪酶的范围大。